De Blauwmaanzaad heeft stevige grijsgroene planten (tot 100 cm) met opvallende witte, in het hart lila, bloemen, die veel hommels en bijen aantrekken. De zaden (blauwmaanzaad) kunnen verwerkt worden in brood en gebak. Eind augustus zijn de decoratieve zaadbollen geschikt om gedroogd te worden. Bloeitijd juni-juli.