Rucola heeft als kiemgroente een vrij scherpe en wat nootachtige smaak. De kiemspruiten zijn heerlijk als garnering en ook goed in salades te gebruiken.  

De rucolazaden moeten in een dun laagje over het rooster worden uitgestrooid, vervolgens kunt u de glazen bowl met water vullen tot de onderzijde van het rooster. Indien nodig het water dagelijks weer even aanvullen tot de onderzijde van het rooster. De Rucola kan het best bij kamertemperatuur op een vrij lichte plaats worden weggezet. Oogst: Na ongeveer een week kunnen de kiemspruiten gegeten worden.