Ook wel absint-alsem genoemd. Sterk kruid, verwant aan de in het wild voorkomende bijvoet (Artemisia vulgaris). Alsem is grijzer van kleur en sterker van smaak.

Anijs wordt als aromatiserend kruid gebruikt in verschillende gerechten, daarnaast staat het bekend als een kruid met een medicinale werking.

Groen blad en weinig schotgevoelig. Sterk geurend kruid met middelgrote bladeren. Houdt van warmte. Telen op zonnig, beschut plekje of onder glas. Ideale variëteit voor pesto.

Sterk geurend kruid. Donkerpaars gekleurde variëteit met middelgrote bladeren. Blaadjes plukken voor vers gebruik en om te drogen. Geschikt voor teelt in potten.

Veel gebruikt kruid in rauwkost en diverse gerechten. Het tweede jaar gaan de plantjes zich sterk uitbreiden. Groeit steeds weer uit als er van wordt gesneden. Geschikt voor teelt in potten.

Eenjarig laagblijvend struikvormig gewas. De blaadjes en jonge scheuten worden geoogst tegen de bloei en vers of gedroogd meegekookt met diverse bonen. Deze zijn dan beter verteerbaar. 

Naar knoflook smakende bieslook met een massieve, driekantige stengel, afgeplatte bladeren en sierlijke witte bloemen. Vraagt meer warmte en groeit trager dan de gewone bieslook. 

Winterhard kruid, waarvan de naar citroen geurende blaadjes veel voor thee worden gebruikt. In het tweede jaar beginnen de planten zich sterk te ontwikkelen. Om te drogen, de bladeren vóór de bloei afsnijden.

Eenjarig, heerlijk geurend kruid. De zaden worden o.a. gebruikt bij het maken van zuurkool en het inleggen van augurken. De verse plantdelen en onrijpe bloemschermen kunnen worden gebruikt in o.a. visgerechten. 

Heesterachtig kruid, waarvan de blaadjes, zowel vers als gedroogd, worden gebruikt in diverse gerechten. Tijdens de uitbundige bloei vanaf half juli bezoeken diverse insecten deze leuke plant graag.

Basilicumsoort met verfijnde geur en smaak. Groen gekleurde variëteit met paarse stengels en middelgrote bladeren. 

Het jonge blad wordt gebruikt in rauwkost en soep, de zaden o.a. in brood en zuurkool. Het eerste jaar ontwikkelt zich alleen de bladrozet. De bloei is het volgend jaar in mei en juni, de zaden zijn rijp in juli.

Het afgesneden blad vers gebruiken in soep, salade en saus, daarbij het blad niet meekoken.

Een donkere platte kervel. Traagschietend.

Een andere naam voor komkommerkruid is borage of bernagie. Het komkommerachtig smakende blad wordt gebruikt in rauwkost of gestoofd, het werkt kalmerend. De bloempjes zijn eetbaar en worden wel gebruikt als garnering, ook versuikerd.

Sterk geurend kruid. Zowel de jonge blaadjes als de zaden worden gebruikt. De sterk geurende zaden oogsten als ze bruin worden, meestal in september. Het zaad goed nadrogen. Gebruik in diverse gerechten en gebak.

De bekende maggiplant, gebruik onder andere in soep. Enige schaduw wordt goed verdragen. 

Sterk geurend, struikachtig kruid. De blaadjes worden gebruikt in de thee, de gedroogde bloemen tegen insecten in huis, de olie uit de bladeren en bloemen o.a. in zeep. 

Winterhard kruid. De wat bittere blaadjes zijn zeer vitaminerijk en werden vroeger wel aangewend tegen scheurbuik. Toevoegen aan rauwkost tijdens de herfst en de winter.

Sterker van smaak dan krulpeterselie. Bevordert de spijsvertering. Kruid om vlak voor de maaltijd even van te plukken. Gebruikt in vele gerechten, o.a. soep en wortelen, ook voor garnering.

Het standaard ras voor de versmarkt.

Het fraai gekroesde blad zorgt voor een mooie garnering, zowel op het bord als in de tuin. Kruid om vlak voor de maaltijd even van te plukken. 

De blaadjes smaken enigszins naar komkommer en worden gebruikt bij salades en sauzen. Vormt eerst een rozet, later vele bloemstengels.

De blaadjes smaken enigszins naar komkommer en worden gebruikt bij salades en sauzen. Vormt eerst een rozet, later vele bloemstengels.

Heerlijk geurende, altijd groene struik voor een beschutte plaats. Veelzijdig keukenkruid, van soep via vlees tot brood en kruidenboter. 

Keuken- en heelkruid. De blaadjes kunnen zowel vers als gedroogd worden gebruikt. Goed tegen keelpijn en bekend als slaapmiddel (saliemelk). 

Veel gebruikt keukenkruid. Dit ras heeft weliswaar wat grover blad, maar is veel minder gevoelig voor bladvlekkenziekte. Snijselderij verdraagt schaduw en kan meermalen gesneden worden.

Een andere naam van spinaziezuring is engelse of eeuwige spinazie en patiëntie. Het is een zuringsoort met forse bladeren en een zachtzure smaak.

Keuken- en heelkruid. De blaadjes en stengeltoppen worden zowel vers als gedroogd gebruikt. Gebruik in diverse gerechten. Bekend is de tijmstroop tegen hoesten. 

De jonge blaadjes worden in salades en soepen verwerkt. Kan reeds vroeg in het voorjaar worden gesneden. Eveneens in de herfst, wanneer na de zaadzetting in de zomer het gewas opnieuw begint te groeien.  

Het blad wordt gebruikt in rauwkost en soep, de zaden o.a. voor thee. In het eerste jaar treedt wel bloei op, maar meestal te laat om nog rijp zaad te leveren. In het tweede jaar verschijnen in de loop van oktober en deels november rijpe zaden.

Vormt uitlopers, die dicht bij de grond blijven, groeit zelfs onder water. De blaadjes worden rauw gegeten.

De bladeren worden onder andere in soepen gebruikt. Het heesterachtige gewas verspreidt een sterke geur, die katten tegenstaat. Niet gebruiken bij zwangerschap.  

Ook wel oregano of wilde majoraan genoemd. Vormt laagblijvende pollen, waarvan de stengeltoppen worden gebruikt in diverse gerechten. 

Een andere naam voor winterkers is barbarakruid. De blaadjes worden gebruikt in rauwkost. Zeer winterhard. Gaat in het voorjaar schieten.

Behalve het gladde, donkergroene blad kan ook de verdikte wortel worden gebruikt. Misschien een overbodige opmerking: eerst het blad gebruiken en dan de wortel, en niet andersom.