De blaadjes van de Pimpernel smaken enigszins naar komkommer en worden gebruikt bij salades en sauzen. Vormt eerst een rozet, later vele bloemstengels.

Pimpernel is een meerjarig kruid. Deze grote variant wordt 1m hoog. Zaaien in april tot juni, verplanten of uitdunnen op 30 x 30 cm.