Hyssop is een heesterachtig kruid, waarvan de blaadjes, zowel vers als gedroogd, worden gebruikt in diverse gerechten. Tijdens de uitbundige bloei vanaf half juli bezoeken diverse insecten deze leuke plant graag.

Ook als sierplant zeer geschikt. Meerjarig, hoogte ±50 cm. Zaaien in april- uni, plantafstand 30 cm. Gebruik in o.a. soep, vleesgerechten en voor thee.