Lepelblad is een winterhard kruid. De wat bittere blaadjes zijn zeer vitaminerijk en werden vroeger wel aangewend tegen scheurbuik. Toevoegen aan rauwkost tijdens de herfst en de winter.

De plantjes vormen een rozet waarvan de gehele herfst en winter geoogst kan worden. Tweejarig, hoogte 20 cm, winterhard. Zaaien augustus tot half september op rijtjes, afstand 15 cm.