Zaden van eigen teelt, 100% biologisch en GMO-vrij, snelle levering

Pompoensoep 'Amoro'

De 'Amoro' pompoen is erg gewild onder telers: Dit biologische ras heeft een zeer hoge opbrengst en prachtige, hartvormige vruchten. Ook in de keuken is 'Amoro' de ideale pompoen; de vrucht hoeft niet geschild en is soepel door te snijden. Binnenin zit lekker veel vruchtvlees en de pitten zijn heel eenvoudig te verwijderen. Graag willen wij ons favoriete recept van Amoro pompoensoep met je delen.

Recept

Bereidingstijd: 50 minuten
Voor: 8 personen (2 liter)

Ingrediënten

4 eetlepels olie
1 ui, fijngesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
1 eetlepel Thaise rode currypasta
1 Amoro pompoen, in stukken (met schil, zaden verwijderd)
500 ml groente- of kippenbouillon
400 ml kokosmelk
1 eetlepel geraspte gember
kneepje citroen of limoen
bosje verse koriander
zout en peper

Bereiding

Verhit de olie in een soeppan en roerbak de ui en knoflook 1 min. Voeg de currypasta en pompoen toe. Roerbak nog 1 min. Voeg bouillon toe, breng aan de kook en laat 30 min. zachtjes koken. Pureer tot gladde soep met staafmixer of in de keukenmachine. Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook. Roer de gember erdoor. Breng op smaak met zout en peper en citroen- of limoensap. Schenk in soepkommen, garneer met korianderblaadjes. Eet smakelijk!

> Zaden pompoen 'Amoro' bestellen

Zaaien
Zaaien