Kiemgroenten recepten: zo gebruik je ze in de keuken
Kiemgroenten zijn niet alleen gezond, ze geven ook een knapperige bite en pittige smaak aan tal van gerechten. Of je nu een lichte lunch, een voedzame salade of een snelle snack maakt: er is bijna geen gerecht waar kiemgroenten niet bij passen. Met ons kiemschaaltje heb je binnen no-time verse kiemgroenten op je bord. Hieronder laten we zien hoe je ze het beste gebruikt, met een reeks recepten om mee te starten.
Kies deze favoriete kiemgroenten:
Snelmenu recepten:
Broccolikiemen - Avocado toast
Taugé - Snelle oosterse roerbak
Rucolakers - Frisse Tomaten-Fetasalade
Fenegriekkiemen - Linzensalade met een pittige twist
Radijskers - Quinoasalade met frisse groenten
Mosterdkers - Gevulde champignons uit de oven
Raapsteelkiemen - Lentepasta met citroen en parmezaan
Tuinkers - Romige eiersalade op volkorenbrood
Alfalfa kiemen - Zalm uit de oven
Rode kool kiemen - Broodje met spinaziehummus
Broccolikers - Gestoomde kabeljauw met bloemkool
Alfalfa kiemen - Groene smoothie
Broccolikiemen - Avocado toast
Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado
- 1 sneetje volkorenbrood
- Handjevol broccolikiemen
- Een scheutje citroensap
- Peper en zout naar smaak
Bereiding: Prak de avocado met een vork tot een gladde spread en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Smeer de avocado op het volkorenbrood en strooi er royaal broccolikiemen overheen voor een pittige, knapperige bite.
Taugé - Snelle oosterse roerbak
Ingrediënten:
- 200 g taugé
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 wortel, in plakjes gesneden
- 200 g tofu, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
Bereiding: Verhit wat olie in een wok en bak de tofu goudbruin. Voeg de gesneden paprika, wortel en knoflook toe en bak enkele minuten mee. Voeg als laatste de taugé en sojasaus toe en roerbak nog 2-3 minuten tot alles goed gemengd is. Serveer direct met rijst of noedels voor een snelle, gezonde maaltijd.
Rucolakers - Frisse tomaten-fetasalade
Ingrediënten:
- 3 tomaten, in plakjes gesneden
- 100 g feta, verkruimeld
- Handje rucolakiemen
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- Balsamicoazijn naar smaak
Bereiding: Schik de plakjes tomaat op een bord en verdeel de feta eroverheen. Garneer met rucolakiemen. Besprenkel met olijfolie en balsamicoazijn en serveer direct voor een frisse, zomerse salade.
Fenegriekkiemen - Linzensalade met een pittige twist
Ingrediënten:
- 200 g gekookte linzen
- Handjevol fenegriekkiemen
- 1 rode ui, fijngesneden
- 1 theelepel komijnpoeder
- Sap van een halve citroen
- Scheutje olijfolie
Bereiding: Meng de gekookte linzen met de gesneden rode ui, komijnpoeder, citroensap en olijfolie in een grote kom. Voeg de fenegriekkiemen toe voor een extra pittige smaak en meng alles goed door elkaar. Serveer als voedzaam bijgerecht of lichte maaltijd.
Radijskers - Quinoasalade met frisse groenten
Ingrediënten:
- 200 g gekookte quinoa
- Handjevol radijskers
- 1 komkommer, in blokjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 eetlepels citroensap
- Olijfolie
Bereiding: Meng de quinoa met de blokjes komkommer en paprika in een grote kom. Besprenkel met citroensap en een scheutje olijfolie voor een frisse smaak. Garneer de salade met radijskers en serveer als voedzame lunch.
Mosterdkers - Gevulde champignons uit de oven
Ingrediënten:
- 8 grote champignons
- 100 g roomkaas
- Handjevol mosterdkers
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Bereiding: Verwarm de oven voor op 180°C. Verwijder de steeltjes van de champignons en vul de hoedjes met roomkaas. Meng de knoflook door de roomkaas en breng op smaak met zout en peper. Leg de champignons in een ovenschaal en bak ze 15 minuten in de oven. Garneer de warme champignons met mosterdkiemen voor een pittige bite.
Raapsteelkiemen - Lentepasta met citroen en parmezaan
Ingrediënten:
- 200 g volkoren pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli)
- Handjevol raapsteelkiemen
- 1 citroen (rasp en sap)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel pijnboompitten, licht geroosterd
- Zout en peper naar smaak
Bereiding: Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking. Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook kort. Voeg de citroenrasp en het sap toe. Meng de gekookte pasta door de saus en voeg indien nodig wat kookvocht toe. Serveer met Parmezaanse kaas, raapsteelkiemen en geroosterde pijnboompitten.
Tuinkers - Romige eiersalade op volkorenbrood
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- Handjevol tuinkers
- 1 lente-ui, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
- 4 sneetjes volkorenbrood
Bereiding: Kook de eieren in 8-10 minuten hard en prak ze met een vork. Meng met mayonaise, mosterd en fijngesneden lente-ui. Breng op smaak met zout en peper. Beleg de sneetjes volkorenbrood met de eiersalade en garneer met een royale hoeveelheid tuinkers voor een frisse smaak.
Alfalfa kiemen - Zalm uit de oven
Ingrediënten:
- Alfalfa kiemen
- Crème fraîche
- Citroen
- Italiaanse kruiden
- Zalm
- Avocado
Bereiding: De saus van de zalm maak je door de crème fraîche te mengen met de Italiaanse kruiden en het sap van de citroen. Verdeel de saus over de zalm en bak deze in de oven. De avocado serveer je als bijgerecht. De Alfalfa kiemen leg je als een bedje op de zalm.
Rode kool kiemen - Broodje met spinaziehummus
Ingrediënten:
- Rode kool kiemen
- Ei
- Boterham
- 150 ml kikkererwten
- 100 gram babyspinazie
- Limoen
- Knoflookpoeder
- 4 el olijfolie
- 2 tl baksoda
- 50 gram tahini
- Snufje zout
Bereiding: Voor de spinaziehummus meng je de kikkererwten, voldoende water en 1 tl baksoda in een kom. Dit laat je een nacht weken. Vervolgens laat je de kikkererwten uitlekken en kook je deze een half uur in een grote pan met nogmaals 1 tl baksoda en voldoende water. Wanneer de kikkererwten zacht zijn pureer je deze samen met de babyspinazie, het sap van een limoen, olijfolie, tahini en knoflookpoeder. Smeer de zelfgemaakte spinaziehummus over een boterham die je in een broodrooster hebt gedaan. Voeg een gekookt eitje toe en garneer met de rode kool kiemen.
Broccolikers - Gestoomde kabeljauw met bloemkool
Ingrediënten:
- Broccolikers kiemen
- 200 gram bloemkool
- 200 gram broccoli
- 2 moten kabeljauw
- Italiaanse kruiden
- Bouillonblokje of je eigen gemaakte bouillonpoeder
Bereiding: In een stoompan breng je water aan de kook met een bouillonblokje. Stoom de bloemkool en broccoli 10 minuten in de pan. Breng de kabeljauw op smaak met de kruiden en peper en zout. Wanneer de groenten 5 minuten in de pan hebben gezeten, voeg je de kabeljauw nog 5 minuten toe. Voeg tot slot de broccolikers kiemen toe.
Alfalfa kiemen - Groene smoothie
Ingrediënten:
- Alfalfa kiemen
- Halve avocado
- Appel
- 65 gram zuurkool
- 15 gram munt
- 330 ml kokoswater
Bereiding: Meng alle ingrediënten in de blender totdat het de structuur heeft van een gladde smoothie. Je kunt de smoothie wat lichter maken door een beetje water toe te voegen.
Zelf aan de slag?
Het kiemschaaltje van De Bolster is een praktische en duurzame manier om thuis je eigen kiemgroenten te kweken. Met dit eenvoudig te gebruiken schaaltje creëer je optimale omstandigheden voor het ontkiemen van verschillende zaden, zoals alfalfa of tuinkers. Het ontwerp is ideaal voor zowel beginners als ervaren kiemliefhebbers, omdat het voldoende luchtcirculatie en licht biedt. Met ons kiemschaaltje maak je het kweken van kiemgroenten gemakkelijk en leuk! Mocht je nog vragen hebben over het kweken van kiemgroenten, neem dan gerust contact met ons op.
