Savooiekool telen

Savooiekool is een stevige, winterharde koolsoort met een prachtig gekruld blad en een volle, zachte koolsmaak. Het is een echte herfst- en wintergroente die goed past in stoofschotels, soepen en ovengerechten. Savooiekool kan bovendien prima tegen kou, waardoor je in een groot deel van het seizoen een betrouwbare oogst kunt verwachten.

Binnen savooiekool bestaan er rassen met verschillende eigenschappen, zoals de groeisnelheid, de kropvorm en betrouwbaarheid. Een bekend en geliefd ras is savooiekool 'Bloemendaalse Gele', een klassieker die veel moestuiniers waarderen om zijn stevige kroppen en traditionele uitstraling. Wie juist graag een zeer uniforme en betrouwbare teelt wil, kan kiezen voor savooiekool 'Cantasa F1', een hybride ras dat vaak gelijkmatige kroppen geeft en daardoor prettig is als je graag voorspelbaar wilt oogsten.

Savooiekool vraagt wel ruimte en een goede planning. Koolgewassen hebben tijd nodig om mooie kroppen te vormen. Met de juiste verzorging kun je echter rekenen op sterke planten en stevige, smaakvolle kroppen.

Zaaien en planten

Savooiekool kun je voorzaaien en later uitplanten. Zaai in het voorjaar of de vroege zomer, afhankelijk van wanneer je wilt oogsten. Zaai in potjes of een zaaibak met fijne zaaigrond en houd de grond licht vochtig. Zodra de plantjes stevig genoeg zijn en enkele echte blaadjes hebben, kun je ze verspenen of direct uitplanten.

Bij het uitplanten is voldoende plantafstand het belangrijkste. Savooiekool heeft ruimte nodig om grote kroppen te maken. Plant in een voedzaam bed en druk de grond goed aan rond de wortels. Geef na het uitplanten voldoende water om de planten goed te laten aanslaan.

Standplaats

Savooiekool groeit het best op een zonnige plek in voedzame, stevige grond die voldoende vocht kan vasthouden. Koolgewassen houden van een bodem die rijk is aan organisch materiaal. Zorg ook voor een goede teeltrotatie. Zet koolgewassen bij voorkeur niet meerdere jaren achter elkaar op hetzelfde stuk grond om bodemziektes te voorkomen.

Bemesting

Savooiekool is een sterke groeier en heeft een vruchtbare bodem nodig. Bemesting met een rijpe compost of extra organische bemesting op armere gronden kan zeker helpen. Vermijd wel overmatige stikstof, omdat dit de plant gevoeliger kan maken en bladgroei te sterk kan stimuleren. Een te sterke bladgroei gaat namelijk ten koste van de kropvorming.

Een gelijkmatige beschikbaarheid van voeding is belangrijk, zeker tijdens de periode waarin de krop zich vormt.

Verzorging

Vooral in de beginfase is het belangrijk om het bed onkruidvrij te houden. Geef regelmatig water bij droogte, want koolgewassen houden van een gelijkmatige vochtvoorziening. Bij wisselende groei kunnen kroppen minder mooi sluiten.

Controleer de planten geregeld. Door vroeg in te grijpen bij vraatschade of beginnende problemen, kun je veel opbrengstverlies voorkomen. Op winderige plekken kan een beetje extra grond rond de stam de plant soms meer stabiliteit geven.

Ziektes en plagen

Savooiekool kan last krijgen van typische koolplagen zoals rupsen en koolvlieg. Rupsen herken je aan gaten in het blad en soms aan uitwerpselen. Controleer regelmatig de onderkant van de bladeren en verwijder rupsen of eitjes. Insectengaas kan helpen om aantasting te voorkomen.

Ook slakken kunnen jonge planten beschadigen. Houd vooral na het uitplanten een oogje in het zeil. Daarnaast kunnen bodemziekten optreden wanneer kool te vaak op dezelfde plek wordt geteeld. Een ruime vruchtwisseling en een gezonde bodem zijn daarom essentieel.

Oogsten en bewaren

Savooiekool oogsten kan zodra de krop stevig aanvoelt en een mooi formaat heeft. Snijd de krop met een scherp mes af en laat eventueel wat buitenbladeren zitten als bescherming. Savooiekool kan goed tegen kou en blijft vaak lang goed op het land, waardoor je gespreid kunt oogsten.

Savooiekool moet je koel bewaren. In een koele schuur of koelkast blijft hij enige tijd goed. Wil je langer bewaren, dan kun je savooiekool ook blancheren en invriezen, al verandert de structuur dan iets.

Heerlijke recepten

Savooiekool is heerlijk in stamppotten, roerbakgerechten en stoofschotels. Door het gekrulde blad neemt de kool smaken goed op. Probeer savooiekool eens in een koolrol met rijst en kruiden, of verwerk het in een stevige wintersoep. Ook kort roerbakken met knoflook en een scheutje olie is een eenvoudige en lekkere bereiding.

Savooiekool zaden bestellen

Wil je zelf savooiekool telen in de moestuin? Bekijk ons assortiment biologische savooiekool zaden en bestel vandaag nog eenvoudig online. Wij leveren binnen enkele werkdagen aan huis. Heb je vragen over zaaien, uitplanten of bescherming tegen koolplagen? Neem dan gerust contact op, we helpen je graag verder.